Erzurum’da 19-21 Ekim 2011 tarihleri arasında gerçekleştirilen “III. Uluslararası Doğu Anadolu Geleneksel Mutfak Kültürü ve Erzurum Yemekleri Sempozyumu” kitabı yayınlandı.
Erzurum Ajans-Erzurum’da 19-21 Ekim 2011 tarihleri arasında gerçekleştirilen “III.
Uluslararası Doğu Anadolu Geleneksel Mutfak Kültürü ve Erzurum Yemekleri
Sempozyumu” kitabı yayınlandı.
Birincisi Bitlis Eren
Üniversitesinde, II. si Van Yüzüncü Yıl Üniversitesinde, III. sü Erzurum
Atatürk Üniversitesinde yapılan “III. Uluslararası Doğu Anadolu
Geleneksel Mutfak Kültürü ve Erzurum Yemekleri Sempozyumu” 1000 adet
basılarak ilgili kurum, kuruluş ve kişilere gönderilmek üzere
Organizasyon Komitesi Başkanı ve kitabın editörü İstanbul Üniversitesi
(İÜ) Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümü Eskiçağ Tarihi Anabilim Dalı
Öğretim Üyesi Prof. Dr. Oktay Belli’ nin editörlüğünde kitaplaştırıldı.
Konusunda ve Erzurum da ilk defa yapılan sempozyumun organizasyon
komitesi başkanı, İstanbul Üniversitesi (İÜ) Edebiyat Fakültesi Tarih
Bölümü Eskiçağ Tarihi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Oktay
Belli'nin editörlüğünü yaptığı Atatürk Üniversitesi Kültür Yayınları
arasında yayımlanan kitap için Prof. Dr. Oktay Belli "Günümüzde en çok
unutulan ve yok olan kültür öğelerinin başında geleneksel yemek
kültürümüz gelmektedir. Bizi biz yapan bu önemli kültürün kaybolmaması
ve gelecek kuşaklara eksiksiz ve doğru aktarılması için hazırladığımız
bu sempozyumlarda da 3 500 yıllık Bölgesel özellikler gösteren Erzurum
Yöre Mutfağı incelenmiş ve değerli araştırmacılar tarafından hazırlanan
ve sunulan bildiriler ile Erzurum Mutfak Kültürünün önemi ilk defa bu
kadar kapsamlı bir şekilde vurgulanmıştır.” dedi.
Sekretaryasını
Vedat Evren Belli'nin yaptığı kitapta 3500 yıllık Erzurum ve Doğu
Anadolu mutfağını gün yüzüne çıkaran, 17.YY da Evliya Çelebinin yazdığı
fakat günümüzde artık yapılmayan kaybolmuş geleneksel yemeklerin
yapıldığı ve ikram edildiği, yöre yemek tariflerinin yer aldığı kitap
400 sayfa olup botanikçiler, arkeologlar, edebiyatçılar, etnologlar,
mutfak ve ev ilişkilerini inceleyen mimarların sunduğu 39 adet
bildiriden meydana geliyor.
Organizasyon komitesi Başkanı Prof. Dr
Oktay Belli "Sempozyuma sunulan birbirinden değerli bildirilerin önemini
yitirmeden kitap olarak basımını sağlamak için çaba gösteren, bunu kısa
sürede gerçekleştiren ve bilim dünyasına sunan Atatürk üniversitesi
Rektörü Prof. Dr. Hikmet Koçak’a, Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı
Ahmet Küçükler’e, KUDAKA Genel Sekreteri Dr.Rıfat Altan’a, Aziziye
Belediye Başkanı Fatih Cengiz’e, sempozyumun başlangıcından bitimine
kadar her konuda yanımızda olan Zekiye Çomaklı’ya ve bu kadar köklü bir
kültürün ilk defa ortaya çıkmasında emeği geçen herkese teşekkürü görev
sayarım. Görüyoruz ki Kaybolan geleneklerimiz ortaya çıktıkça
insanlarımız geleceğe kaynak bırakmanın mutluluğunu yaşıyorlar" Dedi.
Sempozyumun organizasyon komite üyesi ve Erzurum'u bu sempozyumlarda
başarılı bir şekilde temsil eden “Karlar Ülkesinin Damak Tadı-Erzurum
Yöre Mutfağı” isimli kitabın yazarı Araştırmacı-Yazar Zekiye Çomaklı'nın
Van 100. Yıl Üniversitesinde "Mani ve Türküler de Erzurum Mutfağı ve
Erzurum yemekleri ", Bitlis Eren Üniversitesinde “Erzurum Geleneksel
Mutfak Kültürü ve Erzurum Yemekleri” konularını işleyen sunumlarından
sonra Erzurum da ki Sempozyum da “" Erzurum da Özel Günlerde Yemek
Adetleri" ve “Doğu Anadolu Geleneksel Mutfak Kültürü” konulu iki
bildirisi de bu kitapta yer alıyor.
